Автор Тема: Самые оригинальные фруктовые джемы  (Прочитано 759 раз)

Nadezhda

  • Администратор
  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 6759
    • Просмотр профиля
    • Email
Самые оригинальные фруктовые джемы

ДЖЕМ ИЗ ВИНОГРАДА

Понадобится:
-1,5 кг винограда,
-570 г сахара,
-2 ст.л. сока лимона.

Как приготовить джем из винограда. Очищенный от кожицы и косточек виноград пересыпать сахаром, добавляя сок лимона, поставить на медленный огонь, довести до кипения, 20 мин проварить. После 25 мин варки проверить готовность джема: пол чайной ложки выложить на блюдце, предварительно выдержанное 10 мин в морозилке, и убрать на 1 мин в холодильник, затем провести по нему пальцем – если бороздка не затекает сразу, то джем готов. Жидковатый джем варить до указанного состояния готовности. Готовый джем немного остудить, выложить в горячие стерилизованные банки, укупорить крышками.
Используйте для приготовления такого джема крупный виноград – из него легче извлекать косточки, или же бескосточковый виноград. Подходит и очень спелый, даже мягкий виноград – его можно выдавить в миску из кожицы, а затем перетерть через сито – косточки останутся в нем.

Потрясающе вкусным получается дынный джем, для всех любителей этой фрукто-ягоды такой джем станет настоящим наслаждением!

ДЫННЫЙ ДЖЕМ

Понадобится:
-1,5 кг сахара,
-1 кг дыни очищенной, лимонная кислота и ванилин,
-для сиропа – 500 мл воды и 50 г сахара.

Как приготовить джем из дыни. Кубиками нарезать мякоть дыни, опустить в 10%-й сахарный сироп (500мл воды и 50г сахара довести до кипения), проварить 10-15 мин, всыпать сахар и уваривать джем до готовности. Лимонная кислота добавляется в джем в середине варки, в конце варки добавьте ванилин. Горячий готовый джем выложить в стерилизованные сухие прогретые банки, закатать стерильными металлическими крышками.

ДЖЕМ ИЗ АПЕЛЬСИНА И БАНАНОВ

Понадобится:
-900 г очищенных бананов,
-500 г сахара,
-4 апельсина,
-1 лимон.

Как приготовить джем из апельсина и банана. Очистить цитрусовые от кожуры, разделить на дольки, убрать пленки косточки, пюрировать блендером – получится лимонно-апельсиновый сок. Пюрировать очищенные бананы или нарезать кубиками (в этом случае джем будет иметь неоднородную текстуру), залить соком, всыпать сахар и поставить на огонь, довести до кипения, на умеренном огне проварить до загустения при помешивании. Горячим готовый джем разлить по стерилизованным горячим банкам и укупорить.

Приготовить банановый джем можно и несколько иначе – со сливами и пряностями.

ДЖЕМ ИЗ БАНАНОВ СО СЛИВАМИ И ПРЯНОСТЯМИ

Понадобится:
-1 кг слив,
-1 банан,
-1 стакан сахара,
-8 гвоздик,
-1/3 ч.л. корицы.

Как приготовить джем с бананом и сливами. Сливы освободить от косточек, разрезав пополам, положить половинки в кипящую воду и 5 мин бланшировать. Достать сливы из воды, пюрировать блендером, положить банан, снова пюрировать. Гвоздику положить в перемолотом виде, либо положить целой (затем ее нужно будет достать из массы) вместе с корицей, всыпать сахар и на медленном огне проварить джем при постоянном помешивании в течение часа после закипания.
Оставшуюся после варки слив воду можно подсластить сахаром – получится вкусный компот.

Не менее вкусный и интересный джем получается из яблок с киви и лимоном.

ДЖЕМ ИЗ ЯБЛОК, КИВИ И ЛИМОНА

Понадобится:
-по 800 г сахара и яблок,
-по 2 киви и лимона,
-100 г абрикосовых косточек.

Как приготовить джем из яблок с киви. На 4 часа залить косточки абрикоса водой, затем очистить. Вырезать семена из яблок, очистить киви, снять с лимона цедру, убрать косточки. Измельчить фрукты, всыпать сахар, перемешать, поставить на огонь и 5 мин проварить после закипания, снимая пенки, дать отдохнуть массе 2 часа. Положить в массу косточки абрикоса, снова 5 мин проварить после закипания, выключить огонь и оставить еще на 5 мин на плите. Через 2 часа опять довести джем до кипения и проварить 5 мин, дать остыть, уложить джем в стерилизованную банку, укупорить.

Очень вкусный, полезный и интересный джем получается из апельсина с финиками и грецким орехом.

ДЖЕМ АПЕЛЬСИНОВО-ФИНИКОВЫЙ С ОРЕХАМИ

Понадобится:
-300 г фиников,
-100 г грецких орехов,
-1 апельсин,
-2-3 ст.л. растительного масла.

Как приготовить джем из апельсина с финиками. Очистить от косточек финики и соединить с орехами. Очистить апельсин, разделить на дольки, убрать косточки, положить дольки к орехам и финикам, пюрировать все блендером до однородности. Добавить в массу растительное масло, снова хорошо все взбить блендером – в итоге должен получиться густой джем. Выложить джем в стерильную банку, хранить до месяца.
Готовьте вкусные фруктовые джемы и наслаждайтесь приготовленным собственными руками лакомством за чашечкой чая в холодную осеннюю погоду!